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ペペロンチーノをうまく作るコツ|英語フレーズで学ぶ

シンプルな材料で作れる「ペペロンチーノ」は、イタリアンの基本とも言えるパスタ料理。でも、実はシンプルだからこそ難しい!今日は、そんなペペロンチーノを美味しく作るためのコツを、英語フレーズと一緒に紹介します。


1. ニンニクは焦がさない

Don’t burn the garlic.
「ニンニクを焦がさないで」

ニンニクは香りを出す重要な素材。焦げると苦くなってしまうので、オリーブオイルで弱火でじっくり加熱するのがポイントです。


2. パスタの茹で汁は黄金の味方

Save some pasta water.
「パスタの茹で汁を取っておいて」

ペペロンチーノのソースは、茹で汁+オイル+ニンニクで乳化させて作ります。茹で汁の塩分とデンプンがソースにとろみを加えてくれるのです。


3. 乳化が成功のカギ

Emulsify the sauce.
「ソースを乳化させて」

オイルと茹で汁を混ぜて、白っぽくとろみが出るまでしっかり乳化させましょう。ここがプロっぽく仕上げるポイント!


4. 唐辛子は最初に入れない

Add chili flakes after the garlic.
「唐辛子はニンニクのあとに」

唐辛子は焦げやすいので、ニンニクがきつね色になった後に加えると、香りだけを引き出せます。


5. パスタはアルデンテで

Cook the pasta al dente.
「パスタはアルデンテで茹でて」

ソースと絡めるときに再加熱されるので、少し固めに仕上げるのがベスト。


6. 火加減を制する者がペペロンチーノを制す

Control the heat.
「火加減をコントロールせよ」

強火にするとニンニクや唐辛子がすぐに焦げます。火を弱めたり止めたりしながら調整するのが、上達への近道です。


7. 仕上げは風味を足して

Finish with fresh parsley or cheese.
「仕上げにパセリやチーズを」

シンプルな分、最後にパセリやペコリーノチーズを散らすと香りや深みが増します。好みで加えてみてください。


英語フレーズまとめ

日本語英語フレーズ
ニンニクを焦がさないでDon’t burn the garlic.
パスタの茹で汁を取っておいてSave some pasta water.
ソースを乳化させてEmulsify the sauce.
唐辛子はニンニクのあとにAdd chili flakes after the garlic.
パスタはアルデンテでCook the pasta al dente.
火加減をコントロールせよControl the heat.
仕上げにパセリやチーズをFinish with fresh parsley or cheese.

まとめ

ペペロンチーノは、シンプルだけど奥が深い料理。ちょっとした火加減や順番を意識するだけで、驚くほど美味しくなります。今回紹介した英語フレーズと一緒に、キッチンで実践してみてくださいね!

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